Karen MacNeil, experta en vinos, fue anfitriona de una exclusiva cata de Tequila Casa Dragones en el restaurante Spruce en San Francisco. A ella acudieron profesionales de alto nivel de la industria de restaurantes y bares del área de la Bahía. Esta fue la primera ocasión que MacNeil, autora del éxito de ventas en librerías La biblia del vino, uso su experiencia y conocimientos para crear las notas de cata de un tequila.

Para ver fotos del evento entra a nuestra galería.

Notas de cata:

Color
Brillante y platinado.

Aromas
Distintivo y centrado. La alta definición inicial de aroma a pera es más vívida y sensual que el aroma de peras reales. Debajo de estas notas perales los aromas minerales del tequila evocan una salinidad oceánica o algo parecido al aroma de lluvia al caer sobre las rocas. Al mismo tiempo, las altas notas aromáticas sugieren una frescura a la manera de un pepino o una fruta carambola. Una exótica y cítrica cualidad conjunta los aromas en cintas de mandarina, naranjos enanos, naranjas de Valencia y limón Meyer (amarillo). Con el paso del tiempo aromas profundos de madera e incienso emergen. En su conjunto la complejidad de Casa Dragones se sugiere tanto en sus olores como en sus sabores.

Textura
Satinada, casi con una cualidad de lanolina sin sacrificar la precisión de los sabores.

Sabores
Extremadamente densos y concentrados, quizá evocación de las rocas volcánicas donde crecen los agaves azules. Lo mineral del tequila crea una suerte de marco para el sabor. Sin este marco, se prueba un paisaje cítrico y exótico con ligeros sabores tropicales que se expanden en el paladar. Con el tiempo un punto de pimienta blanca se sugiere. Es notable la pureza del sabor durante todo el trayecto. Un complejo sabor, ola tras ola, está presente cuando el tequila es sostenido en paladar el tiempo suficiente.

Final
Extremadamente largo.

Conclusión
Un tequila de calidad artesanal superior, distinción, precisión y complejidad.

Comparte

• Facebook
• Twitter
• MySpace
• WordPress
• Digg
• Delicious

tu nombre	tu email
su nombre	su email