Para celebrar el segundo aniversario del restaurante Cosme y conmemorar sus impresionantes logros en ese periodo, como el primer lugar en la lista “Top New York Restaurant of 2015” de The New York Times, su chef propietario Enrique Olvera ofreció una exquisita cena en el salón redondo de la Jardim Gallery en Manhattan. El menú de cuatro tiempos incluyó platos armonizados con Tequila Casa Dragones Joven y fue preparado por Olvera y la chef Daniela Soto-Innes, ganadora del premio 2016 Rising Star Chef of the Year de la Fundación James Beard.

La velada comenzó con cocteles preparados con Casa Dragones Blanco, como el divertido y efervescente “Berrinche”, que lleva un toque final de champaña, para después pasar a los tres platos creados por los reconocidos chefs Olvera y Soto-Innes, con maridajes especiales con Casa Dragones Joven, seguidos por un delicioso postre para cerrar con broche de oro.

Dirigido por el chef Enrique Olvera, también fundador del restaurante Pujol en la Ciudad de México (número 5 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2016), Cosme ha marcado el ritmo en la evolución de la cocina de inspiración mexicana en Nueva York. Su propositiva carta ofrece versiones contemporáneas de platos clásicos mexicanos y está firmemente anclada en las técnicas e ingredientes tradicionales de México. Luego de tan solo dos años, Cosme ha alcanzado un destacado lugar en el competitivo panorama culinario neoyorquino por su desempeño como restaurante y por el talento de sus chefs.

El chef mexicano Matteo Salas preparó una estupenda cena-maridaje de cinco tiempos como culminación del festejo por la apertura del Tasting Room de Casa Dragones. Los treinta invitados especiales se sentaron en una mesa de madera rústica para disfrutar de una serie de platos diseñados para armonizar a la perfección con Tequila Casa Dragones Joven. La cena tuvo lugar en una parte recientemente redecorada del Hotel Dos Casas, bautizada “Dos Casas Garage”; se trató del primer evento realizado en ese espacio minimalista e innovador.

Una vez que los asistentes habían tomado asiento, se sirvió la primera entrada fría del chef Salas: platones con cremosas ostras con cebollín fresco y betabeles encurtidos llegaron a la mesa y así dio comienzo el menú de la noche. Las ostras se han convertido en uno de los maridajes favoritos de los chefs para servir con Casa Dragones Joven, por el toque salado del agua de mar que conservan y su suave textura que se lleva bien con las sutiles notas de pera de Casa Dragones Joven. Para armonizar con el tequila 100% de Agave Azul, el siguiente tiempo del chef de Áperi y Jacinto 1930 fue un fresco atún servido con erizo, alcaparras, aguacate y cítricos.

Mientras los asistentes terminaban de degustar el atún, Salas comenzó a emplatar el primer platillo caliente, también de mariscos. Se trató de un calamar en mantequilla noisette con limón amarillo, un antecedente perfecto para el plato principal, un lechón de piel crujiente y dorada, servido con acelgas, camote y salsa gastrique. El quinto y último tiempo fue un exquisito postre de merengue tostado de vainilla con coco y limón amarillo.

Tequila Casa Dragones reunió al talentoso chef australiano Paul Bentley, propietario del restaurante Magno Brasserie en Guadalajara, y al reconocido repostero español Jesús Escalera, dueño de La Postrería, también en Guadalajara, Jalisco. Los dos maestros de la cocina deleitaron a los invitados a La Casa Dragones en San Miguel de Allende, con un menú de cinco tiempos y dos postres, inspirado en los aromas y las sofisticadas notas de sabor de Tequila Casa Dragones Joven. El selecto grupo de asistentes disfrutó de una atmósfera de calidez e intimidad, en la que se dio la bienvenida con botellas personalizadas de Casa Dragones Joven al chef Matteo Salas, Alberto Laposse, Donnie Masterton, Sally y Roy Azar, Regine y François Sicart y Sandra Vázquez. Fue una velada inolvidable en la que se sirvieron magníficos platos como la tartine de ruibarbo y queso de cabra, y una esfera de caramelo transparente rellena de espuma de yogurt, decorada con flores y frutas de temporada.

Tequila Casa Dragones ofreció una elegante cena con Ryan Seacrest en el restaurante Bouchon del célebre chef Thomas Keller en Los Ángeles, reconocido con tres estrellas Michelin. El chef de cuisine, Dave Hands, deleitó a los invitados con una cena de tres tiempos de cocina clásica francesa maridada en exclusiva con Tequila Casa Dragones Joven. Los platillos que los asistentes disfrutaron fueron ostras con nabo daikon y puré de limón Meyer, ensalada de berros y endivias y tártara de salmón. Asimismo, el sommelier en jefe de Bouchon, Andrew Adelson, creó especialmente para este evento el “Otoño verde”, un coctel que complementa las suaves notas cítricas de Casa Dragones Blanco con Chartreuse Vert, Luxardo Maraschino y jugo de limón.

Como cada año, la chef Martha Ortiz del restaurante Dulce Patria en la Ciudad de México ofreció su esperada Cena Negra en el restaurante Moxi del Hotel Matilda en San Miguel de Allende. La cena con el tema “Pintado de negro” formó parte de las celebraciones por el Día de Muertos e incluyó un exclusivo maridaje de Tequila Casa Dragones Joven y gorditas de maíz azul con verdolagas y aguacate rostizado. Se diseñaron botellas personalizadas de nuestro tequila Joven para conmemorar la ocasión y los invitados disfrutaron cocteles decorados con pétalos de cempasúchil y elaborados especialmente para esta cena con Casa Dragones Blanco.

El chef Ricardo Muñoz Zurita del restaurante Azul Condesa en la Ciudad de México maridó chiles en nogada —uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana— con Tequila Casa Dragones Joven. Descubra más maridajes selectos de destacados chefs de México y Estados Unidos aquí.

Tequila Casa Dragones tuvo el orgullo de ser el Tequila Oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants que se celebró por primera vez en la Ciudad de México, para anunciar la nueva lista con los chefs y restaurantes más destacados de la región. Este año, Casa Dragones participó en el Chefs Feast que tuvo lugar en el Club de Banqueros el día anterior a la ceremonia de premiación. Tequila Casa Dragones Joven se sirvió en un maridaje con una fresca entrada de huachinango, camarón, callo de hacha y pulpo, acompañados con chile, fresas y maracuyá.

Durante la ceremonia de premiación, realizada en el Antiguo Colegio de San Ildefonso, Casa Dragones se sirvió en una barra exclusiva de la marca, donde la elite culinaria de Latinoamérica celebró sus triunfos con Casa Dragones Joven y Casa Dragones Blanco en las rocas.

Felicitamos a todos los ganadores, y en especial a nuestros amigos mexicanos presentes en la lista 2015: Enrique Olvera de Pujol, Jorge Vallejo de Quintonil, Elena Reygadas de Rosetta, Martha Ortiz de Dulce Patria, Mikel Alonso, Gerard Bellver y Bruno Oteiza de Biko, Guillermo González Beristáin de Pangea, Pablo Salas de Amaranta, Edgar Núñez de Sud 777, Eduardo García de Maximo Bistrot y Gerardo Vázquez Lugo de Nicos. Para Casa Dragones fue un placer y un honor formar parte de este evento histórico que celebra la excelencia culinaria mexicana.

En el restaurante Moxi en San Miguel de Allende, los destacados chefs Enrique Olvera y Alejandro Ruiz sirvieron una original y exquisita cena de varios tiempos, maridada con Casa Dragones Joven, como parte de su menú a cuatro manos para el programa Supper Club, que se lleva a cabo en Hotel Matilda varias veces al año. Se tratan de eventos en los que se invita a diversos chefs a cocinar en colaboración con el chef Enrique Olvera, que disfruta de fama internacional gracias a su restaurante Pujol, que ocupa el lugar 16 en la lista San Pellegrino de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

El chef invitado Alejandro Ruiz es ampliamente conocido como una autoridad en cocina oaxaqueña y su restaurante Hotel Casa Oaxaca formó parte de la lista Latin America´s 50 Best San Pellegrino 2014.

Los dos chefs crearon una experiencia gastronómica llena de imaginación para sus invitados, en la que disfrutaron Casa Dragones Joven con un granizado de limón, nicuatole y crema de coco.