A bordo del Tren del Vino del Valle de Napa con el chef Thomas Keller
Para festejar el Día Nacional del Tequila el pasado 24 de julio, Casa Dragones ofreció, en asociación con el chef de renombre mundial Thomas Keller, una cena íntima a bordo del Tren del Vino del Valle de Napa. La fresca velada arrancó con un coctel en el vagón al aire libre, donde los invitados disfrutaron margaritas de jamaica preparadas con Casa Dragones Blanco y bocadillos como guacamole, salsas y queso fundido con carnitas deshebradas, para abrir el apetito, antes de pasar al carro-comedor, impecablemente renovado. El menú de cuatro tiempos fue diseñado por Kaelin Ulrich Trilling, quien próximamente será jefe de cocina del restaurante de cocina mexicana que Keller abrirá en Yountville, California. Nacido en Oaxaca, Trilling lleva su amor por los vibrantes sabores de México y los ingredientes locales más frescos a la alta cocina.
La cena formal comenzó con un brindis a cargo de la cofundadora y CEO de Casa Dragones, Bertha González Nieves, y unas palabras del chef Keller. El primer tiempo fue un ceviche verde de hamachi, acompañado de Casa Dragones Blanco en las rocas. Después de una fresca ensalada de sandía, jícama, pepino y chile de árbol, Trilling sirvió dos tipos de tacos como plato fuerte: uno de camarones del Golfo con ajo, chipotle, verdolagas, aguacate y salsa de jalapeño tatemado, y otro de costillas en cocción lenta con flores de calabaza y salsa de chile pasilla. Para cerrar, los asistentes se deleitaron con un ligero pastel de tres leches con fresas de Silverado Trail. Las notas cítricas y de vainilla del delicioso postre maridaron a la perfección con Casa Dragones Joven.
El evento concluyó al atardecer, con el sol ocultándose sobre los viñedos y más copas de Casa Dragones Joven, y es difícil pensar en una mejor manera de celebrar el Día Nacional del Tequila. ¡Salud!
