Los tequilas innovadores de Casa Dragones llegan a la Florida

Bertha González Nieves, la primera maestra tequilera del mundo y CEO de la compañía Casa Dragones Tequila. |Cortesía Melanie Dunia

ISABEL OLMOS

Especial/el Nuevo Herald

Ya hay tequilas únicos e innovadores para todas las ocasiones. Tequilas hechos al estilo más tradicional que rompen con los esquemas de la industria tequilera. Bertha González Nieves, la primera maestra tequilera del mundo, nombrada por la Academia Mexicana de Catadores de Tequila (organización reconocida por el Consejo Regulador del Tequila) está considerada por muchos expertos como la más innovadora del sector.

González Nieves, CEO de la compañía Casa Dragones Tequila y cofundadora junto con Bob Pittman (fundador de MTV), vive a caballo entre México y Nueva York. Para ella, no existen las fronteras entre ambos países, solo una fusión de culturas que se ve reflejada en los tequilas de Casa Dragones.

“Lo que veo es una interacción muy interesante entre ambos mercados y más por nuestro consumidor que trabaja en Nueva York o Miami y va de vacaciones a México”, opina Bertha González.

“Utilizamos lo mejor de cada país; la innovación, la tecnología y la parte emprendedora de EEUU, y la autenticidad mexicana; el trabajo hecho a mano, nuestra historia y valores. Todo en conjunto. Por eso nuestro tequila es ultramoderno y tiene una gran inspiración en la tradición”, asegura la maestra tequilera.

Tequila Casa Dragones, famoso productor independiente, acaba de lanzar en el sur de la Florida Casa Dragones Blanco, su último tequila innovador, creado por los maestros tequileros Bertha González y Benjamín García. Es un lote pequeño, hecho a mano, ciento por ciento agave azul puro, un ultra-premium adecuado para cócteles.

“Estamos muy emocionados de la reacción en la Florida con tan pocas semanas en el mercado. Es un tequila más accesible, y está hecho bajo un concepto que se enfoca en la pureza para degustarlo en sí o para cócteles”, cuenta González Nieves.

Considerada una de las mujeres más influyentes de México por la revista Forbes, entró a formar parte del mundo del tequila en 1998, aunque para ella todo empezó tras ser seleccionada por el gobierno japonés para representar a México.

“Como parte del entrenamiento tuve que aprender de todas las industrias mexicanas, entre ellas el tequila. Pasé tres días en el pueblo de Tequila, Jalisco, y me enamoré completamente”, recuerda entusiasmada.

Cuando le contó a su padre que quería entrar en una industria típica de hombres, este pensó que “como tenía 22 años, seguro que en un futuro me iba a interesar en algo más. Y no fue así”, dice con orgullo.

González Nieves, después de trabajar durante unos años en Booz Allen & Hamilton como consultoría de administración (management consulting) y realizar su máster en Integrated Marketing Communications por la Universidad

de Northwestern dentro de Medill School of Journalism y J.L. Kellogg Graduate School of Management, en Illinois, se incorporó durante 10 años a las filas de la compañía tequilera más antigua de México, José Cuervo, la mejor escuela para aprenderlo todo sobre esta industria.

La firma Casa Dragones sueña ahora con romper barreras en el mundo del tequila. Y aseguran que lo está consiguiendo con sus dos innovadores tequilas: Casa Dragones Joven y Casa Dragones Blanco. “Pensamos que México y la categoría del tequila tenemos todas las credenciales para poder competir contra categorías como el coñac, el brandy el whisky, y que tequila tiene la historia, la autenticidad y profesionalismo para competir en la categoría de lujo de bebidas alcohólicas”, insiste.

Además, ha colaborado con chefs tan importantes como Thomas Keller, Scott Conant, Eric Ripert, Enrique Olvera y Marta Ortiz. “Hay tequilas para diferentes ocasiones, definitivamente nuestro producto Casa Dragones Joven está hecho para degustar. Hemos tenido la oportunidad de colaborar con chefs importantes tanto mexicanos como norteamericanos y hemos logrado inspirar para hacer maridajes completamente inesperados”, afirma.

El nombre de Casa Dragones es en honor a la caballería de élite que ayudó a provocar el movimiento de independencia de México. “El nombre de dragones nos representa porque estamos intentando romper con paradigmas dentro de la industria y ser parte de los productores que están empujando la categoría del futuro, entregando la mejor calidad, el mejor perfil de producto hecho de una manera ultramoderna. Somos ese movimiento independentista que rompe con lo establecido”, explica con pasión.

Los Dragones también representan la ferocidad, el espíritu independiente y, al mismo tiempo, la paciencia. “Y la pasión por llevar a cabo el espíritu independiente. Fueron los primeros en hacer la primera junta conspiratoria. Realmente ellos fueron el detonador del cambio, y por eso nos sentimos muy identificados”, aclara.

González Nieves considera que “la pasión te permite tener una meticulosa atención al detalle. Es una cuestión del corazón que realmente te tiene completamente enfocado y entretenido y con un profundo interés”.

Durante mucho tiempo fue la única maestra tequilera en un mundo por excelencia de hombres. “Definitivamente hay muchos más hombres que mujeres en mi categoría, pero lo más importante para ser aceptada en mi industria fue más que nada tener un punto de vista fuerte y tener este interés y respecto por la categoría que compartimos todos los que nos dedicamos al tequila”.

Bromea diciendo que cuando le dieron su titulo de maestra tequilera “les dije de broma que casi me había tenido que dejar el bigote para que me aceptaran”.

Esta maestra tequilera, natural de México DF, pero con corazón y carácter tapatío, está desafiando una industria en la que cada vez se introducen más mujeres seducidas por el mundo del tequila.

Más información en www.casadragones.com

Siga a Isabel Olmos en Twitter: @IsabelOlmos

FINANZAS