San Miguel de Allende, México: un fin de semana inolvidable

Después de un año de su apertura, muchos señalan al restaurante Áperi como el mejor de esta ciudad en Guanajuato, y hay que reservar con un mes de anticipación para cenar en su salón o en la mesa del chef, Matteo Salas. Cualquiera que haya probado su lechón al pastor, de piel crujiente y carne suave que se deshace con el tenedor, o el chipirón en mantequilla anuezada con rebozuelos, mollejas y poros, estará de acuerdo. Los menús de degustación son de siete o doce tiempos y nuestra recomendación es maridarlos con Casa Dragones Joven (Casa Dragones, un tequila premium, tiene su sede en San Miguel de Allende).

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