Self: Bebe como una adulta

¡Bienvenida al Jueves Sediento! Cada semana brindamos por el cercano fin de semana con un nuevo coctel para adultos. ¡Salud!

¿Cuándo fue la última vez que te tomaste un shot de tequila? Bueno, no importa la fecha: considéralo el último de tu vida. A partir de hoy, llegó el momento de volver tu paladar más sofisticado. Así como el whiskey (incluso el ron), los buenos tequilas se dejan beber fácilmente, sin chasers ni mezclas. Uno de nuestros favoritos siempre ha sido Casa Dragones, pero su costo (275 USD) lo vuelve demasiado caro para muchas ocasiones. En junio, la reconocida marca lanzará un tequila más accesible, Casa Dragones Blanco (unos 80 USD). Sigue siendo un lujo, pero piénsalo de esta manera: ¡una botella cuesta lo mismo que ocho tragos en un bar!

¿Nunca habías probado este destilado de agave? Le pedimos algunos consejos a la fundadora de Casa Dragones, Bertha González Nieves:

¿Qué tipo de copa debes usar para degustarlo?

Idealmente, una copa especial para tequila, como ésta de Riedel. Es estrecha y de tallo largo, lo cual te permite apreciar mejor las características del tequila, sus aromas, sabores y el final en boca.

¿Cómo se degusta el tequila? ¿Qué características debes buscar?

Sirve una pequeña cantidad de tequila en la copa y hazla girar lentamente, para apreciar su color y las "piernas", desde el costado y luego desde arriba. Al catar tequila, debes buscar un equilibrio. Vas a percibir el sabor propio del agave y los que vienen de su terroir (tal como sucede con el vino).

En Casa Dragones Blanco vas a encontrar notas de agave puro, además de toronja, manzana verde, pimienta y clavo de olor.

¿Qué platillos van bien con tequila?

Dos de mis maridajes favoritos son ceviche de robalo y ostiones frescos.