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Tequilas de lotes pequeños, pero de alta categoría

Tequilas de lotes pequeños, pero de alta categoría: “hay una sensación de descubrimiento aquí”

Por Gary Stoller, publicado el 14 de noviembre de 2018

La popularidad de Casa Dragones está en aumento, sin embargo, la compañía mexicana no tiene planeado abandonar su filosofía de producción artesanal.

“Siempre hemos producido en lotes no mayor a 500 cajas” comenta Bertha González, cofundadora y CEO de Casa Dragones. “Creemos en la meticulosa atención al detalle. Si continuamos creciendo, seguiremos siendo una productora pequeña”.

Casa Dragones produce dos tequilas - Joven y Blanco – que, de acuerdo a la empresa, “desafían lo ordinario” y son la mejor opción para degustar. Los tequilas, de acuerdo con Casa Dragones, son “suaves con un carácter refinado y un toque final limpio” que difiere con otros tequilas.

Los consumidores pueden esperar tal carácter en la edición de 750 ml de Blanco por $1,070MXN o la edición de Joven por $3,750MXN disponible en la página de Casa Dragones. Una botella de 375ml de Blanco, a precio de venta de $650MXN, fue introducida este verano.

“Queríamos crear un producto perfecto y portable para cualquier tipo de ocasión, que fuera también una opción de regalo memorable para un anfitrión” comenta Bertha González Nieves sobre esta nueva edición. “La edición Casa Dragones 375ml es una oportunidad para que nuevos consumidores tenga la experiencia de degustar nuestro tequila Blanco en un tamaño y precio más accesible”.

Los mercados más importantes de Casa Dragones en Estados Unidos son California, Texas, Nueva York y Florida.

“Nuestros consumidores son de diferentes edades, pero lo que tienen en común es que buscan productos de alta calidad que les brinden una experiencia de consumo inolvidable” comenta González Nieves, ejecutiva en la industria tequilera desde hace tiempo. “Hay una sensación de descubrimiento. Las personas que disfrutan de bebidas para degustar, como whiskeys y coñac, son propensas a consumir también Casa Dragones”.

La compañía fue cofundada en el 2009 por González Nieves – la primera mujer maestra tequilera – y Bob Pittman, emprendedor estadounidense.

Pittman, quien fundó MTV y posee una pasión por la cultura mexicana y el tequila, conoció a González Nieves en una fiesta en Brooklyn. Platicaron sobre su amor al tequila y la aspiración de crear un tequila de alta calidad.

El dúo unió fuerzas para crear Casa Dragones, y así es como González Nieves describe el producto de su trabajo.

“Joven es una combinación maestra del tequila blanco con un tequila añejo de 5 años”, nos comenta. “Es un tequila hecho para degustar y acompañar con alimentos. En este tequila excepcional, podrás degustar las notas cítricas y florales del tequila Blanco balanceado con la dulzura y el toque a madera de un tequila añejo. Blanco es una edición con un balance perfecto entre las notas semidulces del agave, acompañadas por un ligero sabor pimienta y clavo, con un toque final de almendras”.

El producto final que los consumidores degustan tiene una intención diferente a la de otros tequilas.

“Así como la champaña, el tequila tiene una denominación de origen, por lo que sólo puede ser producido en ciertas regiones de México,” explica González Nieves. “La cosecha de Casa Dragones es cultivada en un terreno a 1,200 metros sobre el nivel del mar, en Tequila, Jalisco, México. En este territorio, la combinación de la tierra, el clima y la altitud producen un agave ideal para crear el sabor característico de Casa Dragones”.

González Nieves nos comenta que toma años de experiencia en la industria tequilera y agricultura para comprender a la perfección las complejidades del agave y su cosecha.

“Después no menos de ocho años de cuidar la tierra y la cosecha, las plantas de agave maduran a la perfección. Es hasta ese momento que están listas para iniciar el proceso de convertirse en un tequila de degustación. Una vez que llega el momento de realizar la cosecha, seleccionamos meticulosamente los agaves. Cada planta es cosechada a mano, y es seleccionada dependiendo del nivel de dulzura y madurez del corazón de la piña. Este proceso del tequila, muy similar a la del vino, nos permite que nuestro Maestro Tequilero aproveche los matices y complejidades de cada cosecha anual.

El tequila de Casa Dragones es diferente a la forma en la que los estadounidenses están acostumbrados a tomar tequila – en margaritas o fiestas de la universidad, tomando tragos con sal y limón.

Joven “es un tequila para disfrutarse puro, a temperatura ambiente y acompañado de alimentos” nos comenta González Nieves. “Encontramos que el chocolate obscuro de alta calidad, los ostiones y otros platillos de mariscos son excelentes acompañamientos”.

“Blanco está hecho para ofrecer la esencia pura del agave a través de un proceso moderno que expone lo más puro del agave y el agua volcánica que absorbe”, nos dice. “Es ideal para disfrutar en las rocas – con un cubo de hielo grande para que se derrita paulatinamente y resalte los sabores herbales y cítricos – o en cocteles de autor.

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