Semifreddo de Avellanas
Brandi Key, la chef ejecutiva de Coppa Ristorante en Houston, presentó un decadente semifreddo con praliné de avellanas, malvaviscos tostados y ralladura de chocolate, acompañado por un shot de espresso al chocolate blanco.
El postre es parte semifreddo, parte sundae y parte affogato y se sirve en un plato hondo y amplio, con todos los componentes perfectamente acomodados. La idea es que el comensal vierta el shot de espresso con sabor a chocolate blanco sobre el semifreddo justo al momento de probarlo. La chef Key nos dice: “La idea es que, al comerlo, sientas un juego de sabores, texturas y temperaturas; frío, caliente, crujiente, cremoso, dulce y amargo a la vez. Es una combinación que va muy bien con las notas de Casa Dragones”.
