Coa de Raúl Torrecilla

Durante su residencia en el Tasting Room de Casa Dragones en San Miguel de Allende, el bartender Raúl Torrecilla de Corazón de Alcachofa en Guadalajara, México, creó un coctel muy especial, al que llamó Coa. El nombre está inspirado en la herramienta usada por los jimadores para cosechar el agave, y para prepararlo Torrecilla escogió una combinación de sabores herbales intensos, de Chartreuse, Vermouth y Campari, para resaltar las complejas notas herbales y de agave de Casa Dragones Blanco. La cáscara de toronja otorga notas frutales y refrescantes, y el resultado es un coctel fresco y seco que puede disfrutarse todo el año.

Receta del cóctel

60 ml Tequila Casa Dragones Blanco
25 ml Vermouth
25 ml Campari
1 cucharilla de barman de jarabe de agave
dash de Chartreuse verde

Enfriar una copa coupe y añadir un dash de Chartreuse. Colocar el resto de los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar y colar en la copa, decorar con twist de toronja.

Casa Dragones Tasting Room

Relox 18, Colonia Centro
San Miguel de Allende, México