Royal Sour por Quince Rooftop

Este moderno coctel creado por Miguel Espinoza del bar Quince Rooftop, en San Miguel de Allende —nuestro hogar espiritual—, está inspirado en la popular tendencia de usar oporto en coctelería. El cremoso Royal Sour armoniza con las distintas notas de Tequila Casa Dragones Blanco, con un toque aromático de jengibre.

Receta del Coctel

1.7 oz. Tequila Casa Dragones Blanco
0.85 oz. oporto Royal Tawny
0.7 oz. jarabe de jengibre casero
0.85 oz. jugo de limón verde
1 clara de huevo
0.3 oz. agua mineral con gas
Agitar los cinco primeros ingredientes con hielo, colar, servir en vaso alto y terminar de llenarlo con agua mineral.

Quince Rooftop

Cuna de Allende 15
Centro, Zona Centro
San Miguel de Allende
Guanajuato, México