Ostiones en Escabeche
La chef Elena Reygadas, del restaurante Rosetta en el Distrito Federal, busca traer los sabores más auténticos de Italia a México. Sus platos son sencillos y se enfocan en resaltar la frescura y la calidad de los ingredientes de temporada y de producción local que utiliza. Luego de probar Casa Dragones, la chef Reygadas creó una serie de canapés para acompañar nuestro tequila, como los ostiones en escabeche y el callo catarina en vinagreta de chile manzano.
