Epa Nopal por Jim Meehan

Como parte del lanzamiento del Casa Dragones Bartender Residency Program en el Casa Dragones Tasting Room, en San Miguel de Allende, el ganador del premio James Beard y autor Jim Meehan, del famoso PDT de Nueva York (Please Do not Tell), elaboró el coctel EpaNopal con Tequila Casa Dragones Blanco. Meehan creó este coctel utilizando ingredientes locales del colorido mercado de San Miguel de Allende como los nopales y el epazote.

Receta del cóctel

2 oz. Tequila Casa Dragones Blanco
0.75 oz. Jugo de lima
0.25 oz. chartreuse verde
0.25 oz. Jugo de toronja
0.25 oz. Jarabe de miel (1 parte de miel de flor local / 1 parte de agua)
4 hojas de epazote (3 para mezclar y 1 para adornar)
3 rodajas de 2 “x .5” de nopal

Agregar el epazote, nopales, chartreuse verde, miel de la flor y jugo de lima y macerar. Añadir 2 oz. de Tequila Casa Dragones Blanco. Agregar hielo y agitar. Colar finamente. Agregar una hoja fresca de epazote como guarnición.

Casa Dragones Tasting Room

Relox 18, Colonia Centro
San Miguel De Allende, Mexico