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Chapulín

Campos Elíseos 218, Dentro del Hotel Presidente InterContinental

Polanco, México, D.F.

México

+52 (55) 5327-7700 Ext. 5424

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Más ideas de Maridajes Creativos para estas fiestas

Casa Dragones Joven ha establecido su posición como el Tequila preferido de la industria gastronómica. Restaurantes y chefs de primer nivel han creado exclusivos maridajes inspirados en nuestras notas de catado.

Mole de Cacao
Hongos silvestres y porcini rostizado
Callo de hacha en leche de coco
Tártara de atún, emulsión de jalapeño, aguacate y rábanos
Tercio de ostras
Galette de piñones con natilla de limón
Postre de chicozapote
Ostras Kushi con helado de rábano picante, flor de borraja y perifollo
Ostras Kushi en su concha con salsa ponzu de jalapeño
Pan Tostado con Puré de Yemas
Corazones de Alcachofas Rostizados
Sopa de Frutos del Bosque con Macaron de Rosas
Arroz Caldoso con Lengua
Sashimi de Kampachi con Naranjitas Chinas
Risotto trufado con huevo y reducción de res
Tartine de Ruibarbo
Ravioli de Calabaza de Castilla
Poder Floral
Molusco de Guanábana
Minitrufa de Ajonjolí y Macaron de Caramelo Salado
Esferas de Sandía con Hojuelas de Chile
Queso Ouleout de Vulto Creamery en Crostini con Compota de Ciruelas
Brochetas de Bife Angosto de Res con Pimiento Asado y Jus Picante
Aguacate, Cangrejo Ahumado y Raspado de Cítricos
Chile y Chocolate
Jitomate con Frambuesas y Helado de Vainilla de Papantla
Tupinambo con Trufa Blanca
Ostras y Xoconostle
Pechuga de Pato, Foie Gras y Chile Ancho
Ostras a la Parrilla con Crujiente de Granola
Ceviche de Callo de Almeja Hokkaido y Erizo
Ceviche de Camarón Casa Dragones
Pastel de Elote Azul con Salsa Mística
Pesca del día con Calabaza Amarilla, Tomatillo y Zanahorias
Tamal de Calabaza en Tacha con Helado de Pimienta de Jamaica
Pulpo a la Parrilla con Aderezo de Manzana
Tártara de camarón
Ceviche de Róbalo
Dumpling de Queso Adobera con Hongos
Tacos Coreanos
Pechuga de Pavo con Salsa de Ceniza de Cebolla
Esquites Asados con Tempura de Ostiones
Pancetta de Cerdo
Ensalada de Arugula
Rollos de Pato
Tartar de Atún
Tostadas de Atún en Costra de Pimienta
Garnachas de Jaiba
Espuma de Arroz con Leche
Ceviche de Camarón con Sandia
Tacos de Zanahoria
Esferas de Platano Frito
Buñuelos de Quesillo
Sopa de Frijolón
Costillas de Cordero
Costillas de Cordero - Maridaje de Tequila
Pescado Marinado
Pulpo a las Brasas
Sopa de Fideos Chapulín
Pescado a la Barbacoa
Ensalada de Texturas
Tacos de Lechón
Ostras a la Toscana
Róbalo al Sartén con Costra de Ceniza de Maíz
Callos de Hacha
Pulpo a las Brasas
Carpaccio de Cordero
Pescado del Día
Mousse de Chocolate
Lenguado a La Plancha
Risotto con Callo de Hacha
Carpaccio Branzino
Cappuccino Semifreddo
Cremoso de Chocolate
Chile en Nogada
Tataki de Atún
Huarachito de Confit de Pato
Pechuga de Pavo con Frutos Secos
Lomo de Búfalo
Ostras Marinadas
Langostinos Assam
Camarones Salteados
Ceviche Blanco
Tuétano al Horno
Ostiones con tocino
Sashimi de Callo de Hacha
Gyozas de Kobe
Róbalo del Pacífico
Láminas de Atún a la Mexicana
Tostada de Salpicón
El “Huevo”
Ravioli de Jícama
Tamales de Huitlacoche
Betabeles al Horno
Vuelve a la Vida de Erizo
Ostras Kumamoto
Ostras Fritas
Miniberenjenas con Queso de Oveja
Panna cotta de Suero de Leche con Carpaccio de Res
Sardinas con Espelta y Naranja
Milhojas de Fresas y Mango
Róbalo a la Sal
Gnocchi de Ricotta
Tagliolini con Calamares
Pizza a la Leña con Pesto y Pollo Rostizado
Huachinango con ensalada de jaiba e hinojo
Almeja Gigante con Maíz Azul
Tostada de Atún
Elote Callejero
Zucchini Empanadas
Taco de la Vieja Escuela
Tostadas de Cerdo en Chile Ancho
Ceviche de Camarón con Espuma de Aguacate
Ceviche de Cangrejo con Jitomate Amarillo
Pastel de Chocolate a la Mexicana
Atún Sellado con Wasabi
Crudo de Atún
Abalone al Tomatillo
Mousse de Chocolate Valrhona
Carpaccio de Callo de Hacha
Poke de Atún
Dumplings de Atún Picante
Panza de Cerdo Crujiente
Chocolate
Gazpacho Picante
Tako Tako
Callo Catarina con Vinagreta de Chile Manzano
Degustación de Ceviches
Ceviche
Sopa Fría de Pepino
Crème Brûlée
Melón Valenciano, Hinojo y Hueva de Salmón
Chocolate Oscuro
Carnitas de Pato
Pato con Mole de las Virtudes y Arroz Colonial
Panna Cotta de Café Espresso
Sashimi de Lenguado Canadiense
Semifreddo de Avellanas
Kona Kampachi
Mango Semifreddo
Ceviche del Mercado
Toffee de Almendras
Barbacoa
Panuchos de Pulpo en Escabeche
Pato en Salsa Borracha
Piave Vecchio, Fiore Sardo, y La Quercia Prosciutto Rossa
Ostiones en Escabeche
Ceviche de Camarón de Roca
Bocaditos de Malvaviscos
Ensalada de Palmitos Hawaianos
Delicia de Caramelo Salado
Ceviche con Chile de Árbol
Callos de Hacha con Sorbete de Jalapeño
Aliño de Camarones
Ceviche de Camarón
Bolas de Arroz
Rollo de Sushi Mar y Tierra
Queso de Oveja con Hierbas Aromáticas y Mermelada de Jitomate
Tostadas de Ceviche de Atún
Filigrana Exótica de Chocolate
Atún Aleta Azul
Ate de Membrillo con Queso Cotija
Carpaccio de Atún con Salsa de Soya
Avena con Queso Ricotta
Róbalo en Salsa Picante con Chorizo
Sopa de Elote Asado
Tártara de Sierra
Sopes con Guacamole y Camarones
Bocadillo de Escolar
Tostadas de Atún con Aguacate
Sopecito de Hongos Silvestres
Conos de Caviar
Lomo de Filete
Galbi de Tuétano
Calabaza y Camote a la Mantequilla
Rollo California
Rollo Caterpillar
Ceviche de Róbalo al Vacío
Tamalito de Chocolate
Chocolate con Mole
Trufa de Chocolate Oscuro
Esquites con pimientos shishito rostizados
Ensalada de Arúgula con Ejotes
Ensalada Verde con Esquites
La Calavera Negra
Brochetas de Res con Limoncillo
Tarta Ópera
Osso Buco con Barbacoa
Ostras
Bollos Chinos de Pato
Chile Ancho Con Queso
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