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Chapulín

Campos Elíseos 218, Dentro del Hotel Presidente InterContinental

Polanco, México, D.F.

México

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Más ideas de Maridajes Creativos para estas fiestas

Casa Dragones Joven ha establecido su posición como el Tequila preferido de la industria gastronómica. Restaurantes y chefs de primer nivel han creado exclusivos maridajes inspirados en nuestras notas de catado.

Mole de Cacao
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Hongos silvestres y porcini rostizado
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Callo de hacha en leche de coco
Scallop in coconut milk_CROPPED
Tártara de atún, emulsión de jalapeño, aguacate y rábanos
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Tercio de ostras
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Galette de piñones con natilla de limón
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Postre de chicozapote
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Ostras Kushi con helado de rábano picante, flor de borraja y perifollo
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Ostras Kushi en su concha con salsa ponzu de jalapeño
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Pan Tostado con Puré de Yemas
Pan Tostado con Pure de Yemas_Toasted Bread with Yolk Purée
Corazones de Alcachofas Rostizados
Corazón de Alcachofa Asado_Roasted Artichoke Hearts
Sopa de Frutos del Bosque con Macaron de Rosas
Sopa de Frutos del Bosque con Macarron_Wild Fruit Soup with Rose Infused Macaroon
Arroz Caldoso con Lengua
Arroz Caldoso con Lengua_Brothy Rice with Tongue
Sashimi de Kampachi con Naranjitas Chinas
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Risotto trufado con huevo y reducción de res
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Tartine de Ruibarbo
Casa-Dragones_Tartine-de-Ruibarbo
Ravioli de Calabaza de Castilla
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Poder Floral
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Molusco de Guanábana
Casa-Dragones_Molusco-de-Guanabana
Minitrufa de Ajonjolí y Macaron de Caramelo Salado
Casa-Dragones_Mini-Ferrero
Esferas de Sandía con Hojuelas de Chile
Casa Dragones_Watermelon ball with chili flakes
Queso Ouleout de Vulto Creamery en Crostini con Compota de Ciruelas
Casa Dragones_Vulto Creamery Ouleout on crostini with prune compote
Brochetas de Bife Angosto de Res con Pimiento Asado y Jus Picante
Casa Dragones_Beef striploin skewers with grilled bell pepper and spicy jus
Aguacate, Cangrejo Ahumado y Raspado de Cítricos
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Chile y Chocolate
Casa Dragones_Chile and Chocolate
Jitomate con Frambuesas y Helado de Vainilla de Papantla
Casa Dragones_TomatowithRaspberries
Tupinambo con Trufa Blanca
Casa Dragones_Sunchoke with White Truffle
Ostras y Xoconostle
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Pechuga de Pato, Foie Gras y Chile Ancho
Casa Dragones_DuckBreastFoieGrasChileAncho
Ostras a la Parrilla con Crujiente de Granola
Casa Dragones_Granola Crisp Grilled Oysters
Ceviche de Callo de Almeja Hokkaido y Erizo
Casa Dragones_Hokkaido Scallop and Uni Ceviche
Ceviche de Camarón Casa Dragones
Casa Dragones_Ceviche de Cameron
Pastel de Elote Azul con Salsa Mística
Casa Dragones_Blue Corn Cake
Pesca del día con Calabaza Amarilla, Tomatillo y Zanahorias
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Tamal de Calabaza en Tacha con Helado de Pimienta de Jamaica
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Pulpo a la Parrilla con Aderezo de Manzana
Casa Dragones_Grilled octopus with Apple Dressing
Tártara de camarón
Casa Dragones_Shrimp Tartar
Ceviche de Róbalo
Casa_Dragones_Sea Bass Ceviche
Dumpling de Queso Adobera con Hongos
Casa Dragones_Adobera Cheese and Mushroom Dumplings
Tacos Coreanos
Casa Dragones_Korean Tacos
Pechuga de Pavo con Salsa de Ceniza de Cebolla
Casa Dragones_Turkey Breast with Onion Ash Sauce
Esquites Asados con Tempura de Ostiones
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Pancetta de Cerdo
Casa_Dragones_Pancetta de Cerdo
Ensalada de Arugula
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Rollos de Pato
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Tartar de Atún
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Tostadas de Atún en Costra de Pimienta
Casa_Dragones_Tostadas de Atún en Costra de Pimienta
Garnachas de Jaiba
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Espuma de Arroz con Leche
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Ceviche de Camarón con Sandia
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Tacos de Zanahoria
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Esferas de Platano Frito
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Buñuelos de Quesillo
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Sopa de Frijolón
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Costillas de Cordero
Costillas de Cordero - Maridaje de Tequila
Pescado Marinado
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Pulpo a las Brasas
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Sopa de Fideos Chapulín
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Pescado a la Barbacoa
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Ensalada de Texturas
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Tacos de Lechón
Casa Dragones_Tacos de Lechón
Ostras a la Toscana
Casa Dragones_Ostras a la Toscana
Róbalo al Sartén con Costra de Ceniza de Maíz
Sea Bass with Crusted Corn
Callos de Hacha
Pairing_Seared Mano De Leon Scallops
Pulpo a las Brasas
Casa Dragomes Pulpo a las Brasas
Carpaccio de Cordero
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Pescado del Día
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Mousse de Chocolate
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Lenguado a La Plancha
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Risotto con Callo de Hacha
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Carpaccio Branzino
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Cappuccino Semifreddo
Casa Dragones_Cappuccino Semifreddo
Cremoso de Chocolate
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Chile en Nogada
Casa Dragones_Chile en Nogada 2
Tataki de Atún
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Huarachito de Confit de Pato
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Pechuga de Pavo con Frutos Secos
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Lomo de Búfalo
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Ostras Marinadas
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Langostinos Assam
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Camarones Salteados
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Ceviche Blanco
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Tuétano al Horno
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Ostiones con tocino
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Sashimi de Callo de Hacha
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Gyozas de Kobe
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Róbalo del Pacífico
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Láminas de Atún a la Mexicana
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Tostada de Salpicón
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El “Huevo”
pairing_The “Egg”
Ravioli de Jícama
pairing_Jicama Ravioli
Tamales de Huitlacoche
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Betabeles al Horno
pairing_Oven Roasted and Fermented Beets
Vuelve a la Vida de Erizo
pairing_Fresh Sea Urchin
Ostras Kumamoto
pairing_Kumomoto Oysters
Ostras Fritas
pairing_Fried Oysters
Miniberenjenas con Queso de Oveja
pairing_Mini Eggplants with Sheep’s Cheese
Panna cotta de Suero de Leche con Carpaccio de Res
pairing_Buttermilk Panacotta with Beef Carpaccio
Sardinas con Espelta y Naranja
pairing_Sardines with Spelt and Orange
Milhojas de Fresas y Mango
pairing_Strawberry and Mango Mille Feuille
Róbalo a la Sal
pairing_Sea bass
Gnocchi de Ricotta
pairing_Ricotta Gnocchi
Tagliolini con Calamares
pairing_Tagliolini
Pizza a la Leña con Pesto y Pollo Rostizado
pairing_Wood_Fired Pesto Rotisserie Chicken Pizza2
Huachinango con ensalada de jaiba e hinojo
pairing_Gulf Red Snapper
Almeja Gigante con Maíz Azul
pairing_Giant Clam with Blue Corn
Tostada de Atún
pairing_Tuna Tostada
Elote Callejero
pairing_Elote de Calle
Zucchini Empanadas
pairing_Short Rib and Zucchini Empanadas
Taco de la Vieja Escuela
pairing_Escuela Viejo Taco
Tostadas de Cerdo en Chile Ancho
pairing_Ancho Chile BBQ Pork Tostadas
Ceviche de Camarón con Espuma de Aguacate
pairing_Chilled Shrimp Ceviche with Avocado Mousse
Ceviche de Cangrejo con Jitomate Amarillo
pairing_Jumbo Lump Crab & Yellow Tomato Ceviche1
Pastel de Chocolate a la Mexicana
pairing_Mexican Chocolate Torta
Atún Sellado con Wasabi
pairing_Wasabi Seared Tuna
Crudo de Atún
pairing_Tuna Crudo
Abalone al Tomatillo
pairing_Abalone with Tomatillo Juice
Mousse de Chocolate Valrhona
pairing_Valrohna Chocolate Mousse
Carpaccio de Callo de Hacha
pairing_Scallop Carpaccio
Poke de Atún
pairing_Tuna Poke
Dumplings de Atún Picante
pairing_Spicy Tuna Dumplings
Panza de Cerdo Crujiente
pairing_Crispy Pork Belly
Chocolate
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Gazpacho Picante
pairing_Tomato Gazpacho
Tako Tako
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Callo Catarina con Vinagreta de Chile Manzano
pairing_Catarina Scallops with Manzano Chile
Degustación de Ceviches
pairing_Ceviche Sampler3
Ceviche
pairing_Ceviche with Coconut, Prickly Pear and Conch
Sopa Fría de Pepino
pairing_Chilled Cucumber Soup1
Crème Brûlée
pairing_Créme Brûlée
Melón Valenciano, Hinojo y Hueva de Salmón
pairing_Cured Ikura Roe, Sprite Melon, Fennel and Lime
Chocolate Oscuro
pairing_Dark Chocolate1
Carnitas de Pato
pairing_Duck Carnitas
Pato con Mole de las Virtudes y Arroz Colonial
pairing_Duck in all Virtue_Mole with Colonial Rice
Panna Cotta de Café Espresso
pairing_Espresso Panna Cotta
Sashimi de Lenguado Canadiense
pairing_Fluke Sashimi
Semifreddo de Avellanas
pairing_Hazelnut Praline Semifreddo
Kona Kampachi
pairing_Kona Kampachi
Mango Semifreddo
pairing_Mango Semifreddo
Ceviche del Mercado
pairing_Market Ceviche
Toffee de Almendras
pairing_Mexican Almond Toffee
Barbacoa
pairing_Mexican-Inspired Barbecued Lamb - Pujol1
Panuchos de Pulpo en Escabeche
pairing_Panuchos de Pulpo en Escabeche1
Pato en Salsa Borracha
pairing_Pato in Salsa Borracha1
Piave Vecchio, Fiore Sardo, y La Quercia Prosciutto Rossa
pairing_Piave Vecchio & Fiore Sardo Cheeses
Ostiones en Escabeche
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Ceviche de Camarón de Roca
pairing_Rock Shrimp Cevic
Bocaditos de Malvaviscos
pairing_S’more Bites
Ensalada de Palmitos Hawaianos
pairing_Salad of Hawaiian Hearts of Peach Palm
Delicia de Caramelo Salado
pairing_Salted Caramel Bliss
Ceviche con Chile de Árbol
pairing_Scallop ceviche
Callos de Hacha con Sorbete de Jalapeño
pairing_Sea Scallop with Jalapeno and Lime Ice
Aliño de Camarones
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Ceviche de Camarón
pairing_Shrimp Ceviche
Bolas de Arroz
pairing_Sticky Rice Balls
Rollo de Sushi Mar y Tierra
pairing_Surf and Turf Sushi Roll
Queso de Oveja con Hierbas Aromáticas y Mermelada de Jitomate
pairing_Tomato Jam Sheepsmilk Cheese and Herbs
Tostadas de Ceviche de Atún
pairing_Tuna Tartare Tostadas
Filigrana Exótica de Chocolate
pairing_Water for Chocolate
Atún Aleta Azul
pairing_Wild Blue Fin Tuna
Ate de Membrillo con Queso Cotija
pairing_Quince jelly from Morelia with Cotija Cheese
Carpaccio de Atún con Salsa de Soya
pairing_Raw Tuna with Soy Sauce
Avena con Queso Ricotta
pairing_Ricotta and Beans
Róbalo en Salsa Picante con Chorizo
pairing_Sea Bass in Chili Sauce1
Sopa de Elote Asado
pairing_Seared Corn Soup
Tártara de Sierra
pairing_Sierra Tartare
Sopes con Guacamole y Camarones
pairing_Sopes Assortment
Bocadillo de Escolar
pairing_“The Great White Tuna”2
Tostadas de Atún con Aguacate
pairing_Tuna and Avocado Tostadas
Sopecito de Hongos Silvestres
pairing_Wild Mushrooms Sopes
Conos de Caviar
pairing_American Caviar Cones
Lomo de Filete
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Galbi de Tuétano
pairing_Bone Marrow Galbi
Calabaza y Camote a la Mantequilla
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Rollo California
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Rollo Caterpillar
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Ceviche de Róbalo al Vacío
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Tamalito de Chocolate
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Chocolate con Mole
pairing_Chocolate with mole
Trufa de Chocolate Oscuro
pairing_Dark Chocolate Truffle
Esquites con pimientos shishito rostizados
pairing_Esquites with Charred Shishito Peppers
Ensalada de Arúgula con Ejotes
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Ensalada Verde con Esquites
pairing_Green salad with Esquites
La Calavera Negra
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Brochetas de Res con Limoncillo
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Tarta Ópera
pairing_Opera Cake
Osso Buco con Barbacoa
pairing_Osso Buco with Barbacoa
Ostras
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Bollos Chinos de Pato
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Chile Ancho Con Queso
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