Panza de Cerdo Crujiente
En Restaurant Kevin Taylor, el chef Ryan Taylor sugiere probar su entrada de panza de cerdo crujiente con Casa Dragones. La carne se sirve con queso manchego, mole de calabaza amarilla, membrillo, coliflor y cubierta de migas de pan de jengibre y ajonjolí.
El chef nos explicó este maridaje: “La suavidad de Casa Dragones casa perfectamente con la tierna carne de cerdo. Su toque cítrico y su final ligeramente especiado van muy bien con los ingredientes de la guarnición de este platillo”.
