Cilantro Margarita por Enrique Olvera y Dave Arnold
El reconocido chef mexicano Enrique Olvera, chef y propietario del restaurante Pujol en la Ciudad de México, situado en el número 20 de la lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo, de Moxi en San Miguel de Allende y de Cosme que pronto abrirá sus puertas en Nueva York, formó equipo durante el segundo “Jamming Session” con el mixólogo Dave Arnold, Presidente y Fundador del Museo de Comida y Bebida y propietario del bar Booker and Dax en Nueva York, para crear un coctel con un toque innovador.
Receta
1.5 oz. Tequila Casa Dragones Blanco
0.75 oz. Cointreau
0.75 oz. Jugo de Limón
0.5 oz. Jarabe simple
Puño de Cilantro
Mezclar un puño de cilantro con nitrógeno liquido. Agitar y colar mediante un colador de té y servir. Si no se dispone de nitrógeno liquido, se pueden mezclar todos los ingredientes brevemente, colar y servir.
