Mole de Cacao

La chef Martha Ortiz, del restaurante Dulce Patria (# 48 en la lista de los 50 mejores restaurantes de la Ciudad de México) elaboró un maridaje en honor al Día de San Valentín. Este maridaje de mole de cacao no solamente ofrece un balance perfecto al sabor complejo y suave de Tequila Casa Dragones Joven si no también hace homenaje tradiciones culinarias del México antiguo.

Mole de Cacao y el Legado Culinario de México

Hace siglos, se consideraba que el cacao tenía propiedades espirituales capaces de sanar y de mejorar los sentidos. Al ser un ingrediente clave en el mole y debido a su presencia profundamente arraigada en la identidad culinaria de México, Ortiz percibe el mole como uno de los platos más simbólicos de México. Para Ortiz, el mole tiene historia y pasión en todos los aspectos desde el proceso de moler los ingredientes en polvo (aprenda más sobre el proceso de creación del mole aquí) hasta la sensual experiencia de saborear los sabores tradicionales que se han disfrutado en México durante siglos.

Para Ortiz, es mucho más que los sabores y el balance que hacen de este maridaje la combinación perfecta con Tequila Casa Dragones Joven. Y lo describe en sus palabras como: “es el espíritu, la imaginación, la fantasía del mole que encuentra su matrimonio perfecto en el tequila”.

Dulce Patria

Anatole France 100, Miguel Hidalgo, Polanco
11560 Ciudad de Mexico