Crudo de Atún
El chef Omar Flores del restaurante Driftwood en Dallas creó un plato de atún aleta amarilla con aceite de limón verde, coco deshidratado, nueces de macadamia y piña, cubierto con chiles serranos y corazones de palmito rellenos de atún al cilantro y aderezado con un gel líquido de jamaica y soya clara.
“Mi crudo de atún marida muy bien con Casa Dragones, porque el sabor limpio del atún con el ligero aderezo de aceite de limón verde complementa perfectamente las notas cítricas del tequila”, nos dice el chef Flores.
