Casa Verde por Osvaldo Vázquez de Capella Pedregal
Osvaldo Vázquez; Bartender de Capella Pedregal, Los Cabos, es reconocido como un bartender que usa ingredientes caseros y de temporada. Vázquez creó el coctel Casa Verde en el bar de La Casa Dragones en San Miguel de Allende donde mezcló Tequila Casa Dragones Blanco, limón y su propia mezcla de bitters caseros, entre otros ingredientes.
Receta
2 oz. de Tequila Casa Dragones Blanco
3 rodajas de manzana verde
Un cuarto de pieza de jengibre
3 hojas de epazote
2 rodajas de limón verde
1 rodaja de limón amarillo
Hielo rey especiado (anís y clavo)
Bitter añejado de barrica de roble blanco
Splash de agua tónica
Todo se macera y luego se agita, se cuela con doble filtro sobre el hielo rey y se le agrega un Splash de agua tónica. Decoramos con epazote y flor de azar.
Capella Pedregal
Camino del Mar #1, El Pedregal 23455
Cabo San Lucas, Baja California Sur, México
+52 624 163 4300
www.capellahotels.com/cabosanlucas/
