Dragón Flama por Pablo Salas y Osvaldo Vázquez
Pablo Salas, chef de Amaranta en Toluca y Osvaldo Vázquez, bartender del Hotel Capella Pedregal en Los Cabos, se unieron durante el “ jamming session” en el festival MesaAbierta en San Miguel de Allende para crear Dragón Flama, un coctel hecho con Tequila Casa Dragones Blanco, miel de lavanda y lichi.
Receta
2 oz. Tequila Casa Dragones Blanco
0.5 oz. jarabe de lavanda
1 clara de huevo
2 oz. pulpa de litchi
1.75 oz. de agave rostizado
3 rebanadas de chile manzano
3 gotas de Angostura
1 splash de Bitter casero de naranja y flor de azahar
Mezclar el jarabe de lavanda, el litchi y el agave rostizado. Añadir Casa Dragones Blanco, la clara de huevo y hielo. Agitar fuertemente todos los ingredientes por 20 segundos
