Lomo de Búfalo
En el restaurante Meat Market en South Beach, el chef Sean Brasel sirvió un exquisito maridaje de lomo de búfalo especiado con puré de apio al chipotle, betabel asado y ensalada de quinoa, aderezado con una vinagreta de tequila y limón.
El chef Brasel nos habló de su inspiración para este maridaje: “Escogí maridar el lomo de búfalo especiado con Casa Dragones Joven porque los sabores del platillo van bien con el toque de regaliz del tequila. Casa Dragones Joven es suave y ligero y quise balancearlo con el sabor cremoso del puré de apio. También hay un toque picante en el lomo de búfalo, que marida a la perfección con las notas especiadas del tequila”.
