Risotto con Callo de Hacha
El chef Simone Mua de Casa Tua Miami maridó Casa Dragones con un segundo tiempo de risotto al limón y callo de hacha marinado.
De éste maridaje, el chef Mua dice: “El callo de hacha es naturalmente salado por el agua de mar, me pareció que quedaría bien con los sabores dulces del tequila. El toque de limón en el risotto resalta el sabor cítrico que tiene Casa Dragones Joven, mientras que el cebollín combina con las notas herbáceas del tequila”.
