EL NUEVO VIAJERO DE NEGOCIOS: DISFRUTANDO TEQUILA EN SAN MIGUEL DE ALLENDE CON BERTHA GONZÁLEZ NIEVES DE CASA DRAGONES

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Al hablar de su papel como fundadora y CEO de la marca de tequila artesanal Casa Dragones, Bertha González Nieves considera su éxito internacional como una forma de generar interés y mostrar la cultura, la artesanía y el patrimonio de México. “México es un país con una creatividad ilimitada y una tradición de artesanía excepcional”, afirma. “Nos vemos como embajadores, compartiendo este extraordinario mundo de arte e innovación”.

 

Desde que fundó la marca en 2009, González Nieves ha trabajado incansablemente para desarrollar un tequila equilibrado y complejo que ha llevado sus botellas a formar parte del menú de degustación de Le Bernardin de Eric Ripert, al carrito de bar de Oprah Winfrey y a la Bienal de Venecia, consolidándola como la primera mujer certificada como Maestra Tequilera por la Academia Mexicana de Catadores de Tequila.

 

Por ello, González Nieves viaja con frecuencia a la casa de la marca en San Miguel de Allende para conectar con otros emprendedores locales y recibir a clientes en la recién inaugurada La Casa Dragones, un espacio de cata y hospitalidad cuidadosamente diseñado. (Aunque el hospedaje es solo por invitación, La Casa está disponible todo el año para reservar experiencias privadas y eventos.)

 

Conversamos con González Nieves para conocer qué hizo en un reciente viaje de negocios a San Miguel de Allende, incluyendo por qué siempre come en el mismo sushi del aeropuerto y su forma favorita de comenzar el día.

 

¿Cuál fue el propósito del viaje?

 

Viajé en enero para organizar un almuerzo en La Casa Dragones con clientes y compradores clave, además de reunirme con miembros del equipo de Casa Dragones en San Miguel de Allende.

 

¿Cómo llegaste?

 

Siempre vuelo en el magnífico Dreamliner de Aeroméxico a Ciudad de México desde mi segunda casa en Nueva York. Paso un tiempo en nuestra oficina con el equipo o visito a mi familia. Desde ahí, hago el trayecto de tres horas y media en coche hacia San Miguel.

 

¿Tienes alguna rutina en el aeropuerto?

 

Definitivamente pido el platillo vegetariano en el avión. No soy completamente vegetariana, pero en vuelo hace diferencia. De regreso desde la Ciudad de México, hay un increíble sushi local en el aeropuerto que es imperdible. Suelo llegar felizmente dos horas antes para comer en Sushi Iwashi AICM y no preocuparme por qué voy a comer en el camino.

 

¿Dónde te hospedaste en San Miguel de Allende?

 

Mi casa fuera de casa: Hotel Matilda.

 

¿Cuál fue la agenda?

 

Casi todos van a San Miguel a relajarse. A veces mi agenda es incluso más intensa e interesante que en Nueva York o Ciudad de México. No te dejes engañar por el tamaño del pueblo: el nivel de eventos sociales y de negocios puede ser incluso más dinámico que en las ciudades más grandes del mundo.

 

Suelo empezar con una larga caminata hacia el centro por calles empedradas y empinadas para adaptarme a la altitud. Me ayuda a entrar en el estado mental correcto, además de conectar con la energía del lugar. Después tengo reuniones con el equipo que ayudó a dar vida a La Casa Dragones. Esta vez desayunamos en Cumpanio. Luego hicimos ensayos para el almuerzo y preparamos la llegada de los clientes. Donnie Masterton, propietario de The Restaurant, creó el menú, incluyendo un risotto de hongos inolvidable. Más tarde fui a tomar algo a Bekeb con la reconocida mixóloga Fabiola Padilla.

 

Tengo que preguntar: ¿cuándo es tu primer sorbo de tequila del día?

 

Intento que sea lo más tarde posible, pero en ocasiones como este almuerzo, suele ser al recibir a los invitados. Entramos a la casa, vamos al bar y, antes de servir la comida, ese momento es perfecto para conectar: romper el hielo con una copa de tequila, ambientar a todos con la música, la luz y la energía del espacio. Es la bienvenida ideal para transmitir la esencia de San Miguel.

 

¿Quién fue la persona más interesante con la que te reuniste?

 

Una de las cosas más bellas de San Miguel es su comunidad de emprendedores. Siempre hay personas interesantes. En esta ocasión, me reuní nuevamente con Ana Elena Mallet, quien ayudó a crear La Casa como un homenaje al diseño mexicano de mediados de siglo. Es una de las curadoras más reconocidas del país. Fue un encuentro para celebrar el trabajo que hemos realizado juntos en los últimos años.

 

¿Cómo aprovechaste tu tiempo personal?

 

Me encanta escribirle a mis amigos antes de viajar y decirles: “Vámonos a un bar”. Es una forma de reconectar con personas que quiero mucho en San Miguel. Esta vez varios amigos vinieron a La Casa, donde todos tomamos turnos detrás de la barra, improvisando y divirtiéndonos en el patio.

 

También dedico tiempo a recorrer tiendas de muebles y diseño, y mercados como Mesón Hidalgo, NAMUH, Casa Armida y una increíble sombrerería llamada Suki Palomina.

 

¿Cómo (y cuándo) regresaste a casa?

Regresé apresuradamente a Nueva York para un evento anual de recaudación de fondos en el Whitney Museum of American Art. Después de dos años de pausa, fuimos el tequila oficial del evento.